Er zijn van die dagen waarop de tijd niet tikt, maar vloeit. Vandaag is zo’n dag. Op ons terras zit Henja. Voor haar neus ligt de buit van een gulle zomer: fruit dat zo volgezogen is met uv-stralen dat het bijna uit zijn vel barst
Van tuin naar tafel
Met de precisie van een horlogemaker snijdt ze het resultaat van de zon in stukjes. Het is een ritueel van loutering. Wat daar op die snijplank ligt, is meer dan alleen suiker en sap; het is de herinnering aan lome middagen en zwoele nachten, nu nog tastbaar en vloeibaar.
Straks, als de schaduwen langer worden, draait ze die zomerse weelde in potjes. Een soort conserveren van het geluk, zeg maar.
"Smakelijk. Of zoals ze in de Provence zouden zeggen: profiteer ervan."
En 's morgens doen we alsof er niets bijzonders aan de hand is. Dan noemen we het met een zweem van Franse nonchalance ‘confiture maison’. We serveren het bij je ontbijt, ergens tussen de eerste koffie en de krant van vandaag. Maar wie goed proeft, herkent de zon van gisteren.
Goed om te weten
Ontbijt serveren wij op zaterdag, zondag en maandag. Je kunt dit tijdens je reservering boeken.
