Amuse

Het concept

Graag willen wij ons bijzondere concept doorontwikkelen: een klein dorpje waar kunst en natuur samenkomen met — en dat wordt dan nieuw — een culinaire hotspot.

Om dit te realiseren is er op ons prachtige domein ruimte voor een energiek koppel met aantoonbare culinaire ervaring dat als zelfstandig ondernemers aan een nieuw avontuur wil beginnen. Om La Truite d'Argent op culinair gebied naar een bijzonder niveau te brengen. Denk aan: relaxed, ongewoon, verrassend.

Als culinaire ondernemers creëren jullie een eigen bedrijf — een soort franchise — binnen het La Truite d'Argent concept, en zijn jullie verantwoordelijk voor de menukaart, het hele culinaire gebeuren en jullie eigen bedrijfsbeheer.

Voorgerecht

De plek

Al meer dan 25 jaar La Truite d'Argent; een naam die staat als een huis.

De adembenemend mooie vallei van La Truite d'Argent ligt 'in the middle of nowhere', ten oosten van Houffalize. Het domein bestaat uit een hoofdgebouw met restaurant, bar en terras, en verspreid over de vallei — deels aan de overkant van de weg, tussen de heuvels — onze adults-only accommodaties: luxe lodge, chalets, cabanes en suites, plus woonruimte voor jullie zelf.

Het zou zomaar kunnen dat je La Truite d'Argent kent van ons festival La Truite Magique. Ooit door een Amerikaans magazine uitgeroepen tot een van de vijf beste bosfestivals ter wereld — check!

25+: jaar een begrip
13: adults-only accommodaties
3: Camp & Dinner-plekken
2: mensen die alles doen

Tussendoortje

Een eerlijk verhaal

Op dit moment cateren wij alleen voor gasten die een accommodatie gehuurd hebben. Daar hebben wij onze handen vol aan en dat is gezellig. Wij doen alles — maar dan ook alles — met tweeën, dus meer hooi op onze vork nemen gaat echt niet. Personeel dan?

Not our cup of tea. Gewoon een kwestie van minder gasten die het helemaal super vinden dan veel gasten die het maar zozo vinden.

Wij zijn dik tevreden zoals het nu loopt, maar er kan natuurlijk meer. Veel meer. Tenminste, wanneer je het idee van een traditioneel restaurant los kunt laten.

Daarom zoeken wij toffe mensen die het restaurant Kingdom of Dreams zelfstandig gaan uitbaten en uitbreiden.

Hoofdgerecht

De kans

Een eigen zaak beginnen in deze tijden is geen makkelijke opgave. Hoge investeringen, torenhoge vaste kosten en de constante druk om voldoende omzet te draaien. En hoe vaak gebeurt het dan niet dat je keuzes moet maken die eigenlijk niet bij je passen? Misschien moet je gerechten op de kaart zetten waar je niet achter staat, terwijl je juist grenzen wilt verleggen. Dat kan ook anders.

Dromen jullie ervan om je eigen restaurantbedrijf te runnen op een van de mooiste plekken in de Ardennen, zonder torenhoge investeringen en met overzichtelijke (huur)kosten? Dit is dan een kans om jullie culinaire visie werkelijkheid te maken. Op ons domein ligt de basis al klaar voor succes. Inclusief woonruimte op het domein, zodat jullie volledig kunnen opgaan in deze unieke levensstijl.

Waarom is dit een kans? La Truite d'Argent is niet zomaar een vakantieplek. Met chalets, luxe suites en vaste bezoekers voelt het als een klein dorpje. Een dorpsgevoel waar jullie restaurant een perfecte aanvulling kan zijn. Daarnaast trekken de Ardennen steeds meer vakantiegangers, tweede-huis-eigenaren en dagtoeristen aan. En, een niet onbelangrijke doelgroep: de lokale bewoners.

Maar maak je geen zorgen: wij blijven verantwoordelijk voor de marketing en exploitatie van de accommodaties, zodat jullie je volledig kunnen focussen op het restaurant.

Het restaurant. Wij geloven in een restaurant met karakter. Geen standaard interieur of stijve sfeer, maar warmte, intieme inrichting en een vleugje eigenzinnigheid. Een plek waar verse producten — eventueel uit eigen tuin — de show stelen. En waar de menukaart in balans is: origineel, smaakvol, en ook met liefde voor vegetarische opties.

Het recept

Wij zoeken een koppel dat…

het restaurant Kingdom of Dreams wil huren;
ervaring heeft in de horeca (referenties zijn welkom);
het lef heeft om out of the box te denken en een verrassende menukaart wil creëren;
het La Truite d'Argent concept begrijpt en ondersteunt;
passie voor zelfstandig ondernemen heeft;
het leuk vindt om als koppel op het domein te wonen;
het Nederlands én Frans goed beheerst (of de bereidheid heeft om Frans snel te leren);
een scherp oog heeft voor hygiëne, structuur en orde;
leeft in de real world en begrijpt dat échte gastvrijheid offline begint;
snapt dat winstmaximalisatie geen doel is, maar zinvol leven wel;
klein en exclusief kan denken, zodat het relaxed blijft voor de gasten én voor jullie zelf;
graag een bijdrage levert aan een memorabele totaalervaring voor de gasten.

Wat kun je verwachten? Een unieke locatie, startdatum in overleg, marketingondersteuning en ruimte om jullie droom waar te maken. Wij zorgen voor de basis van jullie zelfstandige bedrijf.

Dessert

Een toekomst met potentieel

Naast deze unieke kans willen we ook een blik op de toekomst werpen. Wij geloven in organische groei: als jullie je draai vinden, het restaurant opbloeit en we merken dat er een wederzijdse klik is, dan kijken we graag samen naar de mogelijkheden voor een volgende stap.

Fantasievoorstelling van La Truite d'Argent in het jaar 2050: houten restaurant met zonnepanelen, verticale moestuin, elektrische wagentjes en bezorgdrones — **Anno 2050 · een dagdroom** Zo zouden wij La Truite d'Argent over 25 jaar zomaar voor ons kunnen zien: biophilic, zelfvoorzienend, forest-to-table — met een moestuin die de keuken voedt. *De bezorgdrones laten we nog even aan de verbeelding over.* Maar wie weet begint die toekomst wel bij jullie.

Nu
Jullie eigen zaak

Jullie huren Kingdom of Dreams en bouwen een eigen bedrijf op, met woonruimte op het domein en onze marketingondersteuning in de rug.
De komende jaren
Het restaurant bloeit op

Jullie culinaire visie krijgt vorm. Klein, exclusief en relaxed — met een sfeer die naadloos aansluit op het domein, waar kwaliteit, rust en beleving centraal staan.
Op termijn: 5 tot 10 jaar
Mogelijkheid tot overname van het volledige domein

Geen verplichting, wél een kans voor wie zich écht thuis voelt op het domein. Een succesvolle uitbating van het restaurant vormt hierbij de belangrijkste basis.

Digestief

Is dit iets voor jullie?

Wil je meer weten, is dit iets voor jullie, weet je iemand of heb je andere ideeën? Neem dan gerust contact met ons op.

Mail naar Bob & Henja

Geen sollicitatieformulier, geen motivatiebrief-sjabloon. Gewoon een mail, van mens tot mens.

Cheers, Bob & Henja