Geen dag zoals de vorige
De ochtend begint zelden achter een bureau. Terwijl de eerste koffie nog dampt, zit Bob al op de tractor, de vallei in. De houtkachels in de cabanes en suites vragen brandhout — veel brandhout — en dat haalt hij zelf uit het domein. Bomen die gesnoeid moeten worden, takken die opgeruimd worden, alles wordt verzaagd, gekloofd en gestapeld om straks een suite warm te houden tijdens een koude Ardense avond. Het is fysiek werk, maar het is ook de reden dat een gast 's avonds bij het knetterende vuur kan wegdromen zonder zich af te vragen waar die warmte vandaan komt.
Aan de andere kant van het domein, langs de beek, staat Henja met een verfkwast in haar hand. De houten banken waar gasten graag uitrusten, krijgen een frisse laag voor het nieuwe seizoen. Het is precisiewerk in de buitenlucht: schuren, ontvetten, schilderen, laten drogen. Kleine dingen die niemand opmerkt wanneer ze goed gedaan zijn — en die juist daarom belangrijk zijn.
Henja geeft de banken aan de beek een nieuwe laag — klaar voor het volgende seizoen.
Later trekt Henja de tuinkas in. Hier groeien de groenten en kruiden die straks hun weg vinden naar de keuken van The Kingdom of Dreams. Planten, wieden, oogsten: de moestuin is geen decor maar een voorportaal van het bord. Wat 's ochtends geplant wordt, bepaalt mee wat er over enkele weken op het menu staat. Korter kan een keten niet zijn.
In de kas: groenten en kruiden die later op het bord van The Kingdom of Dreams belanden.
Tot slot
Dit is La Truite d'Argent zoals gasten het zelden zien: niet alleen een plek om te logeren, maar een levend domein dat dag na dag onderhouden, gevoed en warm gehouden wordt door de twee mensen die er al sinds 2001 hun hart in leggen. De rust die je hier vindt, is geen toeval. Ze is het resultaat van werk — met liefde gedaan, in de vallei, langs de beek en in de kas. En precies dat maakt een verblijf hier iets wat je niet zomaar ergens anders vindt.
Heb je vragen of wil je meer tips? Neem gerust contact met ons op - we helpen je graag verder met het plannen van jouw verblijf in de Ardennen.
